TERROIRS SUISSE
Les Trois Tours
Trois Tours Blanc - Aigle Chablais AOC
Un grand classique. Les arômes de fleurs et de fruits à chair blanche se mêlent à des notes de pierre à fusil. Une belle finesse caractérise le “Trois Tours“.
- Chasselas
- Or brillant
- Intense et aromatique
- 10 à 12° C
- 12,5 %
- 1 à 2 ans
Accompagne à merveille l’apéritif, les fromages à pâtes dures ou molles,les poissons ainsi que les viandes blanches.
Les Trois Tours
Trois Tours Rosé - Chablais AOC
Son nez s’exprimer dans des arômes de fraises et de pommes. Intense, ce vin allie en bouche la finesse et la complexité
- Pinot noir
- Rose saumoné brillant
- Intense et aromatique
- 10 à 12° C
- 12,8 %
- 1 à 2 ans
Accompagne à merveille la cuisine exotique, la viande blanche et les fruits de mer.
Les Trois Tours
Trois Tours Rouge - Aigle Chablais AOC
D’une splendide harmonie, le Trois Tours se décline en arômes de senteurs de fruits des bois. Les tannins sont fins, légèrement épicés. Assemblage de cépages rouges avec une prédominance de Garanoir, Gamaret et Diolinoir.
- Assemblage
- Pourpre
- Complexe et fruité
- 10 à 14° C
- 13 %
- 2 à 3 ans
Accompagne à merveille les viandes rouges, la chasse et les fromages.
Les Trois Tours
Une gamme de vins fruités, raffinés qui traduisent parfaitement la richesse et la diversité du terroir AIGLE.
Un Chasselas, un Oeil-de-Perdrix et un assemblage rouge de Gamaret-Garanoir-Diolinoir, pour trois vins authentiques à découvrir impérativement.
Élégance
Malvoisie - Yvorne Chablais AOC
Robe fauve et or. Caramélisé et doté d’un céleste nectar d’une complexité aromatique dans des parfums de miel d’acacia, de pêches blanches qui rappellent en note finale des senteurs d’ananas. Onctueux, il allie douceur et vivacité grâce à la persistance des arômes confits et des épices.
- Pinot Gris
- Jaune miel
- Ample et fruité
- 5 à 7° C
- 13 %
- 2 à 5 ans
Foie gras, fromages à pâtes persillés et desserts sont les compagnons rêvés de ce nectar d’Yvorne. Pour les grandes occasions et celles qui mériteraient de l’être.
Élégance
Pinot gris - Chablais AOC
Ce Pinot gris du Chablais à la robe ambrée vous séduit par son caractère gorgé de soleil. Les arômes de sous-bois sont soutenus par des notes florales, de coing et de pêche. Une pointe de sucrosité en attaque annonce un vin ample et tout en long.
- Pinot gris
- Jaune or
- Intense et fruité
- 10 à 12° C
- 13 %
- 1 à 2 ans
Ce vin accompagne à merveille vos apéritifs mais également les poissons en sauce ou un poulet rôti.
Expovina : Diplôme d’Argent
Élégance
Gamay - Aigle Chablais AOC
Ce Gamay, haut de gamme, est doté d’une robe à nuances violines. Il présente un profil de fruits rouges macérés de cerise, avec un rappel de tabac blond et de vanille.
- Gamay
- Rouge brillant
- Intense et fruité
- 11 à 13° C
- 13.5 %
- 2 à 3 ans
On en fait ses délices avec une terrine de lièvre, un jambon chaud, un émincé de veau, une daube de bœuf, un pot-au-feu, un osso buco, un rôti de porc, des fromages à pâte dure.
Expovina : Diplôme d’Argent
Élégance
Pinot noir barrique - Aigle Chablais AOC
Robe rouge rubis, Au nez, dans une belle finesse, il donne à humer des senteurs de mûre, de framboise, nuancées par une note vanillée. En bouche, l’attaque est puissante. Il s’exprime superbement en fond de bouche, avec de la charpente, des tannins mûrs.
- Pinot Noir
- Rouge intense
- Puissant et corsé
- 13 à 15° C
- 12,8 %
- 2 à 6 ans
Grand vin de garde, il accompagne avec bonheur la plupart des viandes rouges, en particulier rôties. Il est également un compagnon idéal des plats de chasse et des fromages.
Sélection des vins Vaudois 2017 : Médaille d’Argent
Élégance
Merlot - Aigle Chablais AOC
Une vendange sélectionnée et 18 mois en fût de chêne. Robe rouge rubis. Senteurs de mûres et de framboises, nuancées par une note de poivre et d’épices. L’attaque est puissante. Il s’exprime superbement en fond de bouche. Des tannins mûrs et soyeux s’appuient sur un boisé bien maîtrisé.
- Merlot
- Rubis sombre
- Complexe, intense et épicé
- 13 à 15° C
- 13 %
- 2 à 6 ans
Vin de garde par excellence, il accompagne harmonieusement le gibier, les viandes en sauce, les plats relevés et les fromages.
Élégance
Syrah - Aigle Chablais AOC
Une vendange sélectionnée et 18 mois en fût de chêne. Robe rouge rubis. Senteurs de mûres et de framboises, nuancées par une note de poivre et d’épices. L’attaque est puissante. Il s’exprime superbement en fond de bouche. Des tannins mûrs et soyeux s’appuient sur un boisé bien maîtrisé.
- Syrah
- Rubis foncée
- Puissant et racé
- 13 à 15° C
- 13.5 %
- 2 à 6 ans
Il accompagne harmonieusement le gibier, les viandes en sauce, les plats relevés et les fromages.
Sélection des vins Vaudois 2017 : Médaille d’Or Grand Prix des vins suisses : Médaille d’Or
Élégance
Une gamme de vins tout en élégance et en finesse.
De nobles cépages issus de nos meilleurs terroirs d’Aigle et d’Yvorne. Des crus d’exceptions qui sauront envoûter vos papilles.
Sélection
Sélection
Domaine la George - Yvorne Chablais AOC
Vignoble reposant sur un socle de calcaire alpin. Le sol est enrichi en alluvions, terre d’éboulis, terre graveleuse ou encore argilo-calcaire. Diversité qui donne la complexité caractéristique de ce vin.
- Chasselas
- Or brillant
- Riche et complexe
- 12 à 14° C
- 12,8 %
- 2 à 3 ans
Accompagne à merveille l’apéritif, les fromages à pâtes dures ou molles,les poissons ainsi que les viandes blanches.
Laurier de Platine Terravin (2016) | Sélection des vins Vaudois 2017 : Médaille d’Or | Mondial du Chasselas 2016 : Or | Grand Prix du Vin Suisse : Or | Expovina : Argent
Sélection
Merveilles des Roches - Aigle Chablais AOC
Intenses et harmonieux arômes de fleurs blanches, d’amandes, de pain grillé. Une magnifique complexité confirme l’excellence de la sélection à la cave. La bouche met en valeur le fruit dans une matière ronde, souple avec une note finale minérale.
- Chasselas
- Or brillant
- Intense et harmonieux
- 10 à 12° C
- 12,8 %
- 1 à 3 ans
Accompagne parfaitement un apéritif, les fromages , les poissons ainsi que les volailles.
Sélection des vins vaudois 2017 : Médaille d’Or Expovina : Diplôme Grand Or, Prix du Jury, Meilleur Vin Suisse & Trophée Vetropack, Labellisé Terravin
Sélection
Ces vins sont issus d’une sélection parcellaire très stricte. L’authenticité des terroirs d’Aigle et d’Yvorne s’expriment à merveille dans ces deux magnifiques nectars.
Les Trois Tours
Trois Tours Blanc - Aigle Chablais AOC
Un grand classique. Les arômes de fleurs et de fruits à chair blanche se mêlent à des notes de pierre à fusil. Une belle finesse caractérise le “Trois Tours“.
- Chasselas
- Or brillant
- Intense et aromatique
- 10 à 12° C
- 12,5 %
- 1 à 2 ans
Accompagne à merveille l’apéritif, les fromages à pâtes dures ou molles,les poissons ainsi que les viandes blanches.
Les Trois Tours
Trois Tours Rosé - Chablais AOC
Son nez s’exprimer dans des arômes de fraises et de pommes. Intense, ce vin allie en bouche la finesse et la complexité
- Pinot noir
- Rose saumoné brillant
- Intense et aromatique
- 10 à 12° C
- 12,8 %
- 1 à 2 ans
Accompagne à merveille la cuisine exotique, la viande blanche et les fruits de mer.
Les Trois Tours
Trois Tours Rouge - Aigle Chablais AOC
D’une splendide harmonie, le Trois Tours se décline en arômes de senteurs de fruits des bois. Les tannins sont fins, légèrement épicés. Assemblage de cépages rouges avec une prédominance de Garanoir, Gamaret et Diolinoir.
- Assemblage
- Pourpre
- Complexe et fruité
- 10 à 14° C
- 13 %
- 2 à 3 ans
Accompagne à merveille les viandes rouges, la chasse et les fromages.
Les Trois Tours
Une gamme de vins fruités, raffinés qui traduisent parfaitement la richesse et la diversité du terroir AIGLE.
Un Chasselas, un Oeil-de-Perdrix et un assemblage rouge de Gamaret-Garanoir-Diolinoir, pour trois vins authentiques à découvrir impérativement.
Élégance
Malvoisie - Yvorne Chablais AOC
Robe fauve et or. Caramélisé et doté d’un céleste nectar d’une complexité aromatique dans des parfums de miel d’acacia, de pêches blanches qui rappellent en note finale des senteurs d’ananas. Onctueux, il allie douceur et vivacité grâce à la persistance des arômes confits et des épices.
- Pinot Gris
- Jaune miel
- Ample et fruité
- 5 à 7° C
- 13 %
- 2 à 5 ans
Foie gras, fromages à pâtes persillés et desserts sont les compagnons rêvés de ce nectar d’Yvorne. Pour les grandes occasions et celles qui mériteraient de l’être.
Élégance
Pinot gris - Chablais AOC
Ce Pinot gris du Chablais à la robe ambrée vous séduit par son caractère gorgé de soleil. Les arômes de sous-bois sont soutenus par des notes florales, de coing et de pêche. Une pointe de sucrosité en attaque annonce un vin ample et tout en long.
- Pinot gris
- Jaune or
- Intense et fruité
- 10 à 12° C
- 13 %
- 1 à 2 ans
Ce vin accompagne à merveille vos apéritifs mais également les poissons en sauce ou un poulet rôti.
Expovina : Diplôme d’Argent
Élégance
Gamay - Aigle Chablais AOC
Ce Gamay, haut de gamme, est doté d’une robe à nuances violines. Il présente un profil de fruits rouges macérés de cerise, avec un rappel de tabac blond et de vanille.
- Gamay
- Rouge brillant
- Intense et fruité
- 11 à 13° C
- 13.5 %
- 2 à 3 ans
On en fait ses délices avec une terrine de lièvre, un jambon chaud, un émincé de veau, une daube de bœuf, un pot-au-feu, un osso buco, un rôti de porc, des fromages à pâte dure.
Expovina : Diplôme d’Argent
Élégance
Pinot noir barrique - Aigle Chablais AOC
Robe rouge rubis, Au nez, dans une belle finesse, il donne à humer des senteurs de mûre, de framboise, nuancées par une note vanillée. En bouche, l’attaque est puissante. Il s’exprime superbement en fond de bouche, avec de la charpente, des tannins mûrs.
- Pinot Noir
- Rouge intense
- Puissant et corsé
- 13 à 15° C
- 12,8 %
- 2 à 6 ans
Grand vin de garde, il accompagne avec bonheur la plupart des viandes rouges, en particulier rôties. Il est également un compagnon idéal des plats de chasse et des fromages.
Sélection des vins Vaudois 2017 : Médaille d’Argent
Élégance
Merlot - Aigle Chablais AOC
Une vendange sélectionnée et 18 mois en fût de chêne. Robe rouge rubis. Senteurs de mûres et de framboises, nuancées par une note de poivre et d’épices. L’attaque est puissante. Il s’exprime superbement en fond de bouche. Des tannins mûrs et soyeux s’appuient sur un boisé bien maîtrisé.
- Merlot
- Rubis sombre
- Complexe, intense et épicé
- 13 à 15° C
- 13 %
- 2 à 6 ans
Vin de garde par excellence, il accompagne harmonieusement le gibier, les viandes en sauce, les plats relevés et les fromages.
Élégance
Syrah - Aigle Chablais AOC
Une vendange sélectionnée et 18 mois en fût de chêne. Robe rouge rubis. Senteurs de mûres et de framboises, nuancées par une note de poivre et d’épices. L’attaque est puissante. Il s’exprime superbement en fond de bouche. Des tannins mûrs et soyeux s’appuient sur un boisé bien maîtrisé.
- Syrah
- Rubis foncée
- Puissant et racé
- 13 à 15° C
- 13.5 %
- 2 à 6 ans
Il accompagne harmonieusement le gibier, les viandes en sauce, les plats relevés et les fromages.
Sélection des vins Vaudois 2017 : Médaille d’Or Grand Prix des vins suisses : Médaille d’Or
Élégance
Une gamme de vins tout en élégance et en finesse.
De nobles cépages issus de nos meilleurs terroirs d’Aigle et d’Yvorne. Des crus d’exceptions qui sauront envoûter vos papilles.
Sélection
Sélection
Domaine la George - Yvorne Chablais AOC
Vignoble reposant sur un socle de calcaire alpin. Le sol est enrichi en alluvions, terre d’éboulis, terre graveleuse ou encore argilo-calcaire. Diversité qui donne la complexité caractéristique de ce vin.
- Chasselas
- Or brillant
- Riche et complexe
- 12 à 14° C
- 12,8 %
- 2 à 3 ans
Accompagne à merveille l’apéritif, les fromages à pâtes dures ou molles,les poissons ainsi que les viandes blanches.
Laurier de Platine Terravin (2016) | Sélection des vins Vaudois 2017 : Médaille d’Or | Mondial du Chasselas 2016 : Or | Grand Prix du Vin Suisse : Or | Expovina : Argent
Sélection
Merveilles des Roches - Aigle Chablais AOC
Intenses et harmonieux arômes de fleurs blanches, d’amandes, de pain grillé. Une magnifique complexité confirme l’excellence de la sélection à la cave. La bouche met en valeur le fruit dans une matière ronde, souple avec une note finale minérale.
- Chasselas
- Or brillant
- Intense et harmonieux
- 10 à 12° C
- 12,8 %
- 1 à 3 ans
Accompagne parfaitement un apéritif, les fromages , les poissons ainsi que les volailles.
Sélection des vins vaudois 2017 : Médaille d’Or Expovina : Diplôme Grand Or, Prix du Jury, Meilleur Vin Suisse & Trophée Vetropack, Labellisé Terravin
Sélection
Ces vins sont issus d’une sélection parcellaire très stricte. L’authenticité des terroirs d’Aigle et d’Yvorne s’expriment à merveille dans ces deux magnifiques nectars.
Tradition
Le Florin - Yvorne Chablais AOC
Au nez, on trouve des arômes de fleurs, de tilleul avec une note de pierre à fusil, expression de la minéralité du terroir d’Yvorne. En bouche, on apprécie l’attaque franche et puissante avec une belle rondeur en final.
- Chasselas
- Or brillant
- Minéral et racé
- 10 à 12° C
- 12,8 %
- 1 à 3 ans
Accompagne à merveille les apéritifs mais aussi les poissons d’eau douce et les fruits de mer.
Sélection des vins vaudois 2016 : Médaille d’Or | Grand Prix des vins suisses 2016 : Diplôme d’Or | Expovina : Diplôme d’Or | Mondial du Chasselas 2016 : Diplôme d’Argent
Tradition
Les Mailloles - Yvorne Chablais AOC
Fruité, expressif et frais – Belle palette aromatique dans des notes de fruits rouges. En bouche, vin souple aux tannins agréables, fondus.
- Pinot Noir / Gamay
- Rouge brillant
- Ample et racé
- 12 à 14° C
- 13 %
- 2 à 5 ans
S’allie idéalement aux grillades, surtout aux viandes rouges Une merveille avec la chasse et les fromages.
Sélection des vins Vaudois 2017 : Médaille d’Argent
Tradition
Deux vins emblématiques d’Yvorne, deux expériences uniques. Un chasselas aux arômes de fleurs, de tilleul avec une note de pierre à fusil. Un assemblage rouge de Pinot noir et Gamay, fruité, expressif et frais avec une belle palette aromatique dans des notes de fruits rouges. Goûtez la légende !
Sélection
Sélection
Domaine la George - Yvorne Chablais AOC
Vignoble reposant sur un socle de calcaire alpin. Le sol est enrichi en alluvions, terre d’éboulis, terre graveleuse ou encore argilo-calcaire. Diversité qui donne la complexité caractéristique de ce vin.
- Chasselas
- Or brillant
- Riche et complexe
- 12 à 14° C
- 12,8 %
- 2 à 3 ans
Accompagne à merveille l’apéritif, les fromages à pâtes dures ou molles,les poissons ainsi que les viandes blanches.
Laurier de Platine Terravin (2016) | Sélection des vins Vaudois 2017 : Médaille d’Or | Mondial du Chasselas 2016 : Or | Grand Prix du Vin Suisse : Or | Expovina : Argent
Sélection
Merveilles des Roches - Aigle Chablais AOC
Intenses et harmonieux arômes de fleurs blanches, d’amandes, de pain grillé. Une magnifique complexité confirme l’excellence de la sélection à la cave. La bouche met en valeur le fruit dans une matière ronde, souple avec une note finale minérale.
- Chasselas
- Or brillant
- Intense et harmonieux
- 10 à 12° C
- 12,8 %
- 1 à 3 ans
Accompagne parfaitement un apéritif, les fromages , les poissons ainsi que les volailles.
Sélection des vins vaudois 2017 : Médaille d’Or Expovina : Diplôme Grand Or, Prix du Jury, Meilleur Vin Suisse & Trophée Vetropack, Labellisé Terravin
Sélection
Ces vins sont issus d’une sélection parcellaire très stricte. L’authenticité des terroirs d’Aigle et d’Yvorne s’expriment à merveille dans ces deux magnifiques nectars.
Tradition
Le Florin - Yvorne Chablais AOC
Au nez, on trouve des arômes de fleurs, de tilleul avec une note de pierre à fusil, expression de la minéralité du terroir d’Yvorne. En bouche, on apprécie l’attaque franche et puissante avec une belle rondeur en final.
- Chasselas
- Or brillant
- Minéral et racé
- 10 à 12° C
- 12,8 %
- 1 à 3 ans
Accompagne à merveille les apéritifs mais aussi les poissons d’eau douce et les fruits de mer.
Sélection des vins vaudois 2016 : Médaille d’Or | Grand Prix des vins suisses 2016 : Diplôme d’Or | Expovina : Diplôme d’Or | Mondial du Chasselas 2016 : Diplôme d’Argent
Tradition
Les Mailloles - Yvorne Chablais AOC
Fruité, expressif et frais – Belle palette aromatique dans des notes de fruits rouges. En bouche, vin souple aux tannins agréables, fondus.
- Pinot Noir / Gamay
- Rouge brillant
- Ample et racé
- 12 à 14° C
- 13 %
- 2 à 5 ans
S’allie idéalement aux grillades, surtout aux viandes rouges Une merveille avec la chasse et les fromages.
Sélection des vins Vaudois 2017 : Médaille d’Argent
Tradition
Deux vins emblématiques d’Yvorne, deux expériences uniques. Un chasselas aux arômes de fleurs, de tilleul avec une note de pierre à fusil. Un assemblage rouge de Pinot noir et Gamay, fruité, expressif et frais avec une belle palette aromatique dans des notes de fruits rouges. Goûtez la légende !
Sélection
Sélection
Domaine la George - Yvorne Chablais AOC
Vignoble reposant sur un socle de calcaire alpin. Le sol est enrichi en alluvions, terre d’éboulis, terre graveleuse ou encore argilo-calcaire. Diversité qui donne la complexité caractéristique de ce vin.
- Chasselas
- Or brillant
- Riche et complexe
- 12 à 14° C
- 12,8 %
- 2 à 3 ans
Accompagne à merveille l’apéritif, les fromages à pâtes dures ou molles,les poissons ainsi que les viandes blanches.
Laurier de Platine Terravin (2016) | Sélection des vins Vaudois 2017 : Médaille d’Or | Mondial du Chasselas 2016 : Or | Grand Prix du Vin Suisse : Or | Expovina : Argent
Sélection
Merveilles des Roches - Aigle Chablais AOC
Intenses et harmonieux arômes de fleurs blanches, d’amandes, de pain grillé. Une magnifique complexité confirme l’excellence de la sélection à la cave. La bouche met en valeur le fruit dans une matière ronde, souple avec une note finale minérale.
- Chasselas
- Or brillant
- Intense et harmonieux
- 10 à 12° C
- 12,8 %
- 1 à 3 ans
Accompagne parfaitement un apéritif, les fromages , les poissons ainsi que les volailles.
Sélection des vins vaudois 2017 : Médaille d’Or Expovina : Diplôme Grand Or, Prix du Jury, Meilleur Vin Suisse & Trophée Vetropack, Labellisé Terravin
Sélection
Ces vins sont issus d’une sélection parcellaire très stricte. L’authenticité des terroirs d’Aigle et d’Yvorne s’expriment à merveille dans ces deux magnifiques nectars.
Le Caviste
Le Caviste Blanc - Chablais AOC
Le palais est vif et friand en attaque, l’évolution est marquée par la jeunesse, l’ampleur et la persistance aromatique du fruit ; en finale, la puissance et la générosité de ses arômes confirment l’harmonie et la structure de ce vin.
- Chasselas
- Or pâle
- Fruité et floral
- 10 à 12° C
- 12,8 %
- 1 à 3 ans
Poissons du lac, viande blanche et mets au fromage(raclette et fondue).
CGA Paris 2018 : Médaille d’Or
Expovina 2017 : Meilleur vin blanc sec
Sélection des vins Vaudois 2017 : Médaille d’Or
Expovina 2017 : Meilleur vin blanc sec
Sélection des vins Vaudois 2017 : Médaille d’Or
Le Caviste
Le Caviste Rosé - Chablais AOC
Sur les coteaux d’Ollon, la qualité de la terre, l’ensoleillement exceptionnel et la clémence du temps, génèrent un microclimat propice à la culture de vins de choix. La maîtrise de ces éléments permet de vous proposer une qualité de vin supérieure, répondant à vos attentes et respectueuse de l’environnement.
- Gamay
- Rose saumoné brillant
- Intense et frais
- 10 à 12° C
- 12,8 %
- 1 à 2 ans
Accompagne parfaitement un apéritif, une grillade et aussi les poissons.
Le Caviste
Le Caviste Rouge - Chablais AOC
Le palais, est puissant en attaque avec des arômes de fruits mûrs. L’évolution souligne la richesse et la persistance du fruit allié à un tanin souple. La finale fait ressortir l’équilibre de ce vin avec une touche épicée.
- Pinot Noir / Gamay
- Rouge brillant
- Intense et fruité
- 12 à 14° C
- 13 %
- 1 à 3 ans
Charcuterie, rôtis, coquelet, fromages à pâte mi-dure ou d’alpage.
Le Caviste
Le caviste par son savoir faire, ses connaissances et son oeil avertit, a créé pour vous des vins de légendes. Issus de cépages de notre terroir, ils représentent l’authenticité du caractère régional. De l’encavage, en passant par la vinification et finalement l’embouteillage, il a sélectionné et élevé pour vous avec attention les meilleurs raisins afin d’aboutir à un vin unique.
Entre ciel et terre
La Faveur des Muses - Ollon Chablais AOC
Le palais est fruité et flatteur, avec de l’ampleur en attaque; l’évolution laisse apparaître l’élégance et la finesse avec une touche moelleuse et veloutée. La finale est corsée avec une belle persistance des arômes légèrement confits.
- Chasselas
- Jaune doré
- Ample et floral
- 10 à 12° C
- 12,8 %
- 2 à 4 ans
Accompagne les Terrines de poissons ou de crustacés, viandes blanches, plateau de fromages.
Sélection des vins Vaudois 2017 : Médaille d’Argent
Entre ciel et terre
Millepierres - Ollon Chablais AOC
Au palais, c’est d’abord une belle maturité du fruit ; l’évolution est marquée par l’ampleur des arômes et la noblesse des tanins du Pinot noir. La finale confirme que ce vin est équilibré, harmonieux et d’une belle structure.
- Pinot Noir
- Rouge brillant soutenu
- Complexe et fruité
- 16 à 18° C
- 13 %
- 1 à 3 ans
S’allie idéalement aux grillades, surtout aux viandes rouges Une merveille avec la chasse et les fromages.
Sélection des vins Vaudois 2017 : Médaille d’Or
Entre ciel et terre
Sur les coteaux d’Ollon, la qualité de la terre, l’ensoleillement exceptionnel et la clémence du temps, génèrent un microclimat propice à la culture de vins de choix. La maîtrise de ces éléments permet de vous proposer une qualité de vin supérieure, répondant à vos attentes et respectueuse de l’environnement.
Les Solistes
Chasselas doré - Ollon Chablais AOC
Nez subtil sur des notes d’abricot sec, de mandarine et de cannelle. Au palais, ce vin est riche, puissant et tout en élégance. On y retrouve des arômes de fruits en gelés, auxquels se mêle la fraîcheur des agrumes. Ce vin est un concentré d’arômes et de vivacité, sa fraîcheur en finale en fait un nectar exceptionnel.
- Chasselas
- Jaune or
- Fruité toasté et frais
- 10 à 12° C
- 13 %
- 5 à 10 ans
Dessert caramélisé, à la cannelle, gratiné, un tiramisu ou du foie gras.
Les Solistes
Pinot gris - Ollon Chablais AOC
Le palais, tout en finesse, est marqué par la richesse et le gras avec des notes corsées en attaque. L’évolution laisse apparaître une touche boisée et l’expression du fruit sur un fond ample et structuré.
- Pinot gris
- Jaune or
- Intense et fruité
- 12 à 14° C
- 13 %
- 2 à 5 ans
Langoustines, terrine de poissons, volaille à la crème, fromages et tommes d’alpage, fromages salés.
Les Solistes
Sauvignon Blanc - Ollon Chablais AOC
Nez subtil sur des notes d’abricot sec, de mandarine et de cannelle. Au palais, ce vin est riche, puissant et tout en élégance. On y retrouve des arômes de fruits en gelés, auxquels se mêle la fraîcheur des agrumes. Ce vin est un concentré d’arômes et de vivacité, sa fraîcheur en finale en fait un nectar exceptionnel.
- Sauvignon Blanc
- Jaune brillant
- Fruité toasté et frais
- 10 à 12° C
- 12,5 %
- 1 à 3 ans
Salade de saison aux fruits de mer, volaille à chair blanche ou poisson grillé.
Les Solistes
Gamay Vieilles Vignes - Ollon Chablais AOC
Le palais est fruité et corsé, on retrouve le caractère jovial du Gamay sur une trame de tanins fins en attaque. L’évolution souligne l’intensité des fruits rouges en harmonie avec une structure fine. La finale met en évidence ses arômes et son élégance.
- Gamay
- Rouge brillant
- Ample et racé
- 14 à 16° C
- 13 %
- 3 à 8 ans
Charcuterie (viande séchée), viande rouge en
sauce, fromage à pâte mi-dure.
Les Solistes
Gamaret - Ollon Chablais AOC
Le palais est puissant et charpenté, il développe une belle intensité aromatique sur une trame de tanins enrobés en attaque. L’évolution souligne la structure tannique et corsée avec un fruité ample. Ce vin a un potentiel de garde et de belle harmonie.
- Gamaret
- Rouge profond
- Complexe et fruité
- 14 à 16° C
- 13 %
- 3 à 8 ans
Viandes rouges grillées ou en sauce, chasse, tarte salée, vieux fromage d’alpage.
Les Solistes
Garanoir - Ollon Chablais AOC
Le palais est souple et fruité, on retrouve une belle finesse des arômes, qui allie tanins et structure en attaque. L’évolution laisse apparaître des notes complexes et une touche féminine discrète. Ce vin est racé et harmonieux.
- Garanoir
- Rouge intense
- Puissant et corsé
- 10 à 12° C
- 12,5 %
- 2 à 5 ans
Terrine, viande rouge grillée, tarte salée, vieux fromage d’alpage.
Les Solistes
Une série de vins exceptionnels qui révèlent chacun la pureté et l’excellence d’un cépage unique. Le Sauvignon Blanc, le Pinot Gris, le Chasselas, le Garanoir, le Gamaret, ou le Gamay : Chaque soliste propose une symphonie sensorielle et gustative précise, délicate et envoutante qui ravira les palais les plus avertis.
Intemporels
Doux délire - Ollon Chablais AOC
Au palais, ce vin est capiteux et onctueux. L’évolution fait ressortir les arômes de fruits mûrs qui soutiennent la richesse du corps. Vin complexe aux notes de sous-bois, de miel, de pain grillé et de
tabac.
- Sylvaner
- Jaune miel
- Ample et fruité
- 12 à 14° C
- 12,5 %
- 2 à 5 ans
Foie gras d’oie, mets aux truffes et tarte Tatin.
Intemporels
Blanc Fumé - Ollon Chablais AOC
Le palais est fruité et flatteur. L’évolution fait ressortir les notes de pain grillé qui soutiennent le fruit et la richesse du corps. La finale racée et harmonieuse confirme l’équilibre et la structure de ce vin, véritable partenaire gastronomique.
- Assemblage
- Jaune paille
- Complexe et floral
- 12 à 14° C
- 12,5 %
- 2 à 5 ans
Entrées et mets épicés à base de poisson, fromages à pâte molle. Cuisine asiatique.
Intemporels
Rubis Noir - Ollon Chablais AOC
Assemblage de cépages rouges avec une prédominance de Cabernet Sauvignon, cabernet franc, cabernet Jura, Gamaret, Garanoir, Syrah. Au palais, c’est un vin corsé, riche et puissant avec des notes épicées. L’évolution laisse apparaître une grande complexité aromatique où l’on retrouve des notes de fruits rouges et noirs, avec une touche de chêne subtil.
- Assemblage
- Rouge rubis
- Complexe et fruité
- 16 à 18° C
- 13 %
- 5 à 10 ans
Filet de boeuf ou d’agneau, gibier à plume, lapin, plat épicé, plateau de fromages.
Intemporels
Ces vins subtils sont réalisés au travers d’un choix sélectif des meilleurs cépages de notre région. Le temps est essentiel à la création de ces vins exclusifs : élevé 12 mois en barriques et suivi de 12 mois en bouteilles, avec minutie et précision tel un horloger Suisse, ils raviront votre palais de leurs goûts privilégiés et de leurs senteurs particulières.
Sentiment
Sentiment - Ollon Chablais AOC
Au palais, c’est une belle maturité de fruits, de la rondeur et de la richesse. L’évolution est marquée par l’ampleur des arômes et la noblesse des tanins du Cabernet Franc. La finale confirme que ce vin est équilibré, harmonieux et d’une belle structure.
- Cabernet Franc
- Pourpre et brillante
- Structuré et fruité
- 14 à 16° C
- 13 %
- 5 à 10 ans
Gibier à plume ou agneau rôti. Fromages onctueux (vacherin, reblochon ou brie).
Sentiment
Ce vin unique réunit des éléments passionnels. Cela débute par une sélection haut de gamme des meilleures grappes de raisins, une cuvaison prolongée de manière à obtenir une extraction optimale des tanins pelliculaires et pour finir la création d’une série limitée numérotée de chaque bouteille. Une conservation en barriques de chênes, le gratifie d’une excellente harmonie.
Le Caviste
Le Caviste Blanc - Chablais AOC
Le palais est vif et friand en attaque, l’évolution est marquée par la jeunesse, l’ampleur et la persistance aromatique du fruit ; en finale, la puissance et la générosité de ses arômes confirment l’harmonie et la structure de ce vin.
- Chasselas
- Or pâle
- Fruité et floral
- 10 à 12° C
- 12,8 %
- 1 à 3 ans
Poissons du lac, viande blanche et mets au fromage(raclette et fondue).
CGA Paris 2018 : Médaille d’Or
Expovina 2017 : Meilleur vin blanc sec
Sélection des vins Vaudois 2017 : Médaille d’Or
Expovina 2017 : Meilleur vin blanc sec
Sélection des vins Vaudois 2017 : Médaille d’Or
Le Caviste
Le Caviste Rosé - Chablais AOC
Sur les coteaux d’Ollon, la qualité de la terre, l’ensoleillement exceptionnel et la clémence du temps, génèrent un microclimat propice à la culture de vins de choix. La maîtrise de ces éléments permet de vous proposer une qualité de vin supérieure, répondant à vos attentes et respectueuse de l’environnement.
- Gamay
- Rose saumoné brillant
- Intense et frais
- 10 à 12° C
- 12,8 %
- 1 à 2 ans
Accompagne parfaitement un apéritif, une grillade et aussi les poissons.
Le Caviste
Le Caviste Rouge - Chablais AOC
Le palais, est puissant en attaque avec des arômes de fruits mûrs. L’évolution souligne la richesse et la persistance du fruit allié à un tanin souple. La finale fait ressortir l’équilibre de ce vin avec une touche épicée.
- Pinot Noir / Gamay
- Rouge brillant
- Intense et fruité
- 12 à 14° C
- 13 %
- 1 à 3 ans
Charcuterie, rôtis, coquelet, fromages à pâte mi-dure ou d’alpage.
Le Caviste
Le caviste par son savoir faire, ses connaissances et son oeil avertit, a créé pour vous des vins de légendes. Issus de cépages de notre terroir, ils représentent l’authenticité du caractère régional. De l’encavage, en passant par la vinification et finalement l’embouteillage, il a sélectionné et élevé pour vous avec attention les meilleurs raisins afin d’aboutir à un vin unique.
Entre ciel et terre
La Faveur des Muses - Ollon Chablais AOC
Le palais est fruité et flatteur, avec de l’ampleur en attaque; l’évolution laisse apparaître l’élégance et la finesse avec une touche moelleuse et veloutée. La finale est corsée avec une belle persistance des arômes légèrement confits.
- Chasselas
- Jaune doré
- Ample et floral
- 10 à 12° C
- 12,8 %
- 2 à 4 ans
Accompagne les Terrines de poissons ou de crustacés, viandes blanches, plateau de fromages.
Sélection des vins Vaudois 2017 : Médaille d’Argent
Entre ciel et terre
Millepierres - Ollon Chablais AOC
Au palais, c’est d’abord une belle maturité du fruit ; l’évolution est marquée par l’ampleur des arômes et la noblesse des tanins du Pinot noir. La finale confirme que ce vin est équilibré, harmonieux et d’une belle structure.
- Pinot Noir
- Rouge brillant soutenu
- Complexe et fruité
- 16 à 18° C
- 13 %
- 1 à 3 ans
S’allie idéalement aux grillades, surtout aux viandes rouges Une merveille avec la chasse et les fromages.
Sélection des vins Vaudois 2017 : Médaille d’Or
Entre ciel et terre
Sur les coteaux d’Ollon, la qualité de la terre, l’ensoleillement exceptionnel et la clémence du temps, génèrent un microclimat propice à la culture de vins de choix. La maîtrise de ces éléments permet de vous proposer une qualité de vin supérieure, répondant à vos attentes et respectueuse de l’environnement.
Les Solistes
Chasselas doré - Ollon Chablais AOC
Nez subtil sur des notes d’abricot sec, de mandarine et de cannelle. Au palais, ce vin est riche, puissant et tout en élégance. On y retrouve des arômes de fruits en gelés, auxquels se mêle la fraîcheur des agrumes. Ce vin est un concentré d’arômes et de vivacité, sa fraîcheur en finale en fait un nectar exceptionnel.
- Chasselas
- Jaune or
- Fruité toasté et frais
- 10 à 12° C
- 13 %
- 5 à 10 ans
Dessert caramélisé, à la cannelle, gratiné, un tiramisu ou du foie gras.
Les Solistes
Pinot gris - Ollon Chablais AOC
Le palais, tout en finesse, est marqué par la richesse et le gras avec des notes corsées en attaque. L’évolution laisse apparaître une touche boisée et l’expression du fruit sur un fond ample et structuré.
- Pinot gris
- Jaune or
- Intense et fruité
- 12 à 14° C
- 13 %
- 2 à 5 ans
Langoustines, terrine de poissons, volaille à la crème, fromages et tommes d’alpage, fromages salés.
Les Solistes
Sauvignon Blanc - Ollon Chablais AOC
Nez subtil sur des notes d’abricot sec, de mandarine et de cannelle. Au palais, ce vin est riche, puissant et tout en élégance. On y retrouve des arômes de fruits en gelés, auxquels se mêle la fraîcheur des agrumes. Ce vin est un concentré d’arômes et de vivacité, sa fraîcheur en finale en fait un nectar exceptionnel.
- Sauvignon Blanc
- Jaune brillant
- Fruité toasté et frais
- 10 à 12° C
- 12,5 %
- 1 à 3 ans
Salade de saison aux fruits de mer, volaille à chair blanche ou poisson grillé.
Les Solistes
Gamay Vieilles Vignes - Ollon Chablais AOC
Le palais est fruité et corsé, on retrouve le caractère jovial du Gamay sur une trame de tanins fins en attaque. L’évolution souligne l’intensité des fruits rouges en harmonie avec une structure fine. La finale met en évidence ses arômes et son élégance.
- Gamay
- Rouge brillant
- Ample et racé
- 14 à 16° C
- 13 %
- 3 à 8 ans
Charcuterie (viande séchée), viande rouge en
sauce, fromage à pâte mi-dure.
Les Solistes
Gamaret - Ollon Chablais AOC
Le palais est puissant et charpenté, il développe une belle intensité aromatique sur une trame de tanins enrobés en attaque. L’évolution souligne la structure tannique et corsée avec un fruité ample. Ce vin a un potentiel de garde et de belle harmonie.
- Gamaret
- Rouge profond
- Complexe et fruité
- 14 à 16° C
- 13 %
- 3 à 8 ans
Viandes rouges grillées ou en sauce, chasse, tarte salée, vieux fromage d’alpage.
Les Solistes
Garanoir - Ollon Chablais AOC
Le palais est souple et fruité, on retrouve une belle finesse des arômes, qui allie tanins et structure en attaque. L’évolution laisse apparaître des notes complexes et une touche féminine discrète. Ce vin est racé et harmonieux.
- Garanoir
- Rouge intense
- Puissant et corsé
- 10 à 12° C
- 12,5 %
- 2 à 5 ans
Terrine, viande rouge grillée, tarte salée, vieux fromage d’alpage.
Les Solistes
Une série de vins exceptionnels qui révèlent chacun la pureté et l’excellence d’un cépage unique. Le Sauvignon Blanc, le Pinot Gris, le Chasselas, le Garanoir, le Gamaret, ou le Gamay : Chaque soliste propose une symphonie sensorielle et gustative précise, délicate et envoutante qui ravira les palais les plus avertis.
Intemporels
Doux délire - Ollon Chablais AOC
Au palais, ce vin est capiteux et onctueux. L’évolution fait ressortir les arômes de fruits mûrs qui soutiennent la richesse du corps. Vin complexe aux notes de sous-bois, de miel, de pain grillé et de
tabac.
- Sylvaner
- Jaune miel
- Ample et fruité
- 12 à 14° C
- 12,5 %
- 2 à 5 ans
Foie gras d’oie, mets aux truffes et tarte Tatin.
Intemporels
Blanc Fumé - Ollon Chablais AOC
Le palais est fruité et flatteur. L’évolution fait ressortir les notes de pain grillé qui soutiennent le fruit et la richesse du corps. La finale racée et harmonieuse confirme l’équilibre et la structure de ce vin, véritable partenaire gastronomique.
- Assemblage
- Jaune paille
- Complexe et floral
- 12 à 14° C
- 12,5 %
- 2 à 5 ans
Entrées et mets épicés à base de poisson, fromages à pâte molle. Cuisine asiatique.
Intemporels
Rubis Noir - Ollon Chablais AOC
Assemblage de cépages rouges avec une prédominance de Cabernet Sauvignon, cabernet franc, cabernet Jura, Gamaret, Garanoir, Syrah. Au palais, c’est un vin corsé, riche et puissant avec des notes épicées. L’évolution laisse apparaître une grande complexité aromatique où l’on retrouve des notes de fruits rouges et noirs, avec une touche de chêne subtil.
- Assemblage
- Rouge rubis
- Complexe et fruité
- 16 à 18° C
- 13 %
- 5 à 10 ans
Filet de boeuf ou d’agneau, gibier à plume, lapin, plat épicé, plateau de fromages.
Intemporels
Ces vins subtils sont réalisés au travers d’un choix sélectif des meilleurs cépages de notre région. Le temps est essentiel à la création de ces vins exclusifs : élevé 12 mois en barriques et suivi de 12 mois en bouteilles, avec minutie et précision tel un horloger Suisse, ils raviront votre palais de leurs goûts privilégiés et de leurs senteurs particulières.
Sentiment
Sentiment - Ollon Chablais AOC
Au palais, c’est une belle maturité de fruits, de la rondeur et de la richesse. L’évolution est marquée par l’ampleur des arômes et la noblesse des tanins du Cabernet Franc. La finale confirme que ce vin est équilibré, harmonieux et d’une belle structure.
- Cabernet Franc
- Pourpre et brillante
- Structuré et fruité
- 14 à 16° C
- 13 %
- 5 à 10 ans
Gibier à plume ou agneau rôti. Fromages onctueux (vacherin, reblochon ou brie).
Sentiment
Ce vin unique réunit des éléments passionnels. Cela débute par une sélection haut de gamme des meilleures grappes de raisins, une cuvaison prolongée de manière à obtenir une extraction optimale des tanins pelliculaires et pour finir la création d’une série limitée numérotée de chaque bouteille. Une conservation en barriques de chênes, le gratifie d’une excellente harmonie.
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